CÁCH LÀM MÓN MIẾN XÀO HẢI SẢN – ĐẬM ĐÀ HƯƠNG VỊ BIỂN

NGUYÊN LIỆU

• Vina Miến đậu xanh Bích Chi
• Tôm tươi, Mực tươi
• Cà rốt, Hành tây, Nấm, Cải xanh hoặc cải thìa, Hành lá, tỏi
• Gia vị: nước tương, dầu hào, tiêu và một chút đường, dầu ăn

CÁCH LÀM

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Vina Miến đậu xanh Bích Chi ngâm trong nước sạch khoảng 5–10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để thật ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng; mực làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt, hành tây và nấm rửa sạch, thái mỏng. Hành lá cắt nhỏ.

BƯỚC 2: XÀO HẢI SẢN VÀ RAU CỦ

Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, phi thơm tỏi. Cho tôm và mực vào xào nhanh trên lửa lớn, nêm một chút gia vị. Khi hải sản vừa chín tới, trút ra đĩa để giữ được độ tươi ngon và không bị dai.

Tiếp tục sử dụng chảo, cho cà rốt, hành tây, nấm và rau xanh vào xào. Nêm một ít nước tương và dầu hào để rau củ thấm vị nhưng vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên.

BƯỚC 3: XÀO MIẾN VÀ TRỘN HẢI SẢN

Cho miến đã để ráo vào chảo, đảo nhẹ tay để miến không bị vón cục. Nêm thêm nước tương, dầu hào và một chút tiêu tùy khẩu vị. Cuối cùng, cho tôm mực đã xào vào, đảo đều trong khoảng 1–2 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

BƯỚC 4: TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC

Tắt bếp, cho miến xào hải sản ra đĩa, rắc thêm hành lá và một chút tiêu. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn sợi miến dai ngon, hải sản tươi ngọt và rau củ giòn thanh.

✨ MẸO NHỎ ĐỂ MIẾN XÀO NGON HƠN

�� Không ngâm miến quá lâu để tránh bị nhão khi xào.
�� Hải sản nên xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ tươi ngọt.
�� Không nên đảo miến quá mạnh tay để sợi miến không bị nát.
�� Có thể thêm một ít dầu mè trước khi tắt bếp để món ăn thơm hấp dẫn hơn.