Bột gạo nguyên chất
- Rửa với nước sạch.
- Cho vào nồi nước đang sôi khoảng 6-8 phút.
- Vớt ra xả lại với nước sạch.
- Chế biến thành các món
a) Hủ tiếu bột lọc nước: dùng với nước soup xương, tôm, thịt, củ sắn, cà rốt.
b) Hủ tiếu bột lọc khô : trộn đều với một ít dầu ăn, dùng với nước sốt cà chua, thịt, tôm, rau.
c) Hủ tiếu bột lọc xào : hủ tiếu rửa bằng nước để ráo, xào với dầu ăn và tôm thịt, mực, giá, hẹ.
d) Hủ tiếu bột lọc chiên giòn : chiên ở nhiệt độ 150-160oC cho giòn, vớt ra để ráo dầu dùng với tôm, mực, thịt, hẹ, rau, giá,…đã được xào chín.